怎樣避免不鏽鋼廚房設備中的細菌問（wèn）題呢？

　　1、不鏽鋼廚房設備筷架和刀架應透氣。筷子與嘴巴直接且經常接觸。儲存時，應通風幹燥。有些人在清洗後將筷（kuài）子放在櫥櫃中，或放在密封的塑（sù）料筷子架中。建議不要使用這些方法。您可（kě）以（yǐ）選擇由具有良好透氣性的不鏽鋼絲製成（chéng）的筷子架，然後將（jiāng）其釘在牆上或放在通風的地方以快速排水。有些人習慣於在筷（kuài）子上鋪一塊幹淨的布，以防止灰塵進入。

　　實際上，在使用前隻需用水（shuǐ）衝洗即可。覆蓋布會阻（zǔ）礙水分的分布。另外，不建議將廚房用刀放在不通（tōng）風（fēng）的抽屜和刀架中，也（yě）應選擇通風良好的刀（dāo）架。

　　2、不鏽鋼廚具設置一個碗碟架。保持碗碟幹燥（zào）清（qīng）潔實際上非常簡單。建議（yì）在水（shuǐ）槽旁邊放一個碗碟架。清潔後，將碗直立放置，然後將碗倒在架子上。這樣，餐具可以快速自然地幹燥，從而節省了麻煩和衛生。

　　3、掛上廚房用具。長柄湯勺，長（zhǎng）柄湯勺，鍋鏟等都（dōu）是製作湯時的好幫手，但很多人習慣將這些器皿放（fàng）在抽屜或鍋中，然後蓋上鍋蓋。這（zhè）也不利於保持幹燥。切（qiē）菜（cài）板容易吸水（shuǐ），表麵上有許多劃痕和縫隙，通常隱藏著新鮮食物的殘留物。如果未（wèi）正確清潔或存（cún）儲，則食物殘渣會腐爛並引起細菌繁殖，並且在切菜板表麵可能（néng）會形成黴斑。人們（men）可以想象食物（wù）受到汙（wū）染。

　　為了解決這些問題，您可能還需要對廚房進行一些小的改進：在壁櫥和櫥櫃之間或牆壁上的方（fāng）便位置安裝堅固的滑軌，並在廚（chú）房上安裝掛鉤壁。用橫杆將清潔過的刮（guā）鏟，漏勺，打蛋器，蔬菜籃等懸掛在其上，並在其末端懸掛一塊抹布，抹布和手巾，使其遠離這些器具。

　　在另一端，安（ān）裝了（le）牢固的掛鉤來懸掛切（qiē）菜板，以保持其幹燥。這樣，廚（chú）房可以保持（chí）整潔，並且可以輕鬆拿起不同的餐具。請注意，自然風幹時，懸掛在機櫃外部（bù）的（de）物品也會被灰塵汙染，因此在使用前應仔細清洗。

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