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2022
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各種商用廚房設備正確保養(yǎng)措施和方法
各種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅(jiān)持保養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保養好了,才能發(fā)揮其最(zuì)大的優勢。提升廚房(fáng)設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方法
1. 爐(lú)灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼(gāng)盤,經常清洗天(tiān)然氣(qì)噴頭。
2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天(tiān)然氣與空(kōng)氣的混合裝置。
3. 洗碗機 每天保持(chí)洗碗(wǎn)機內外部的清潔。30 天(tiān)進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的(de)使(shǐ)用情況,防止異物堵塞(sāi)。
4. 扒爐 每天清洗(xǐ)鋼板(bǎn),經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴(pēn)頭和點火裝(zhuāng)置。
5. 烤(kǎo)箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條(tiáo)和(hé)開關(guān)的連接性。保證其工(gōng)作效率。
6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
7. 冰櫃 每天(tiān)保持冰箱的內外部清潔(jié),每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫(wēn)度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常(cháng)工作狀態。
8.出風管應盡量(liàng)的短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就能使(shǐ)出風暢順,抽煙(yān)效果好而且(qiě)噪音減小(xiǎo)。
9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔, 日常(cháng)經常維護, 每月(yuè)為齒輪和軸承上油。最好每三個月為電機檢修一次。
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