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2022

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各種商用廚房設備正確(què)保養措施(shī)和方法


  各種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備(bèi)隻有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設(shè)備的(de)保養措施和方(fāng)法

  1. 爐灶 每天清洗(xǐ)爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢(jiǎn)查一次蒸汽(qì)管閥門及天然氣(qì)與空氣的混合(hé)裝置。

  3. 洗碗機 每天保(bǎo)持洗碗機內外(wài)部的清(qīng)潔。30 天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹(gàn)劑的使用情況,防止異物堵塞。

  4. 扒爐 每天清洗鋼板,經常檢修扒板(bǎn)的天然氣噴頭並保持清潔(jié)。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

  5. 烤箱 每天清洗(xǐ)烤箱的表麵, 檢查所有線路是否(fǒu)暢通。 保持鏈條和開關(guān)的連接性。保證其工(gōng)作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過(guò)慮網。每 15 天調整天然氣的(de)噴頭和點火裝置。檢查排油(yóu)管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰箱的內(nèi)外(wài)部清潔(jié),每7 天除霜一次。經常(cháng)檢查電源及溫度控(kòng)製裝置(zhì)。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態。

  8.出風管(guǎn)應(yīng)盡量的短,轉彎半徑要(yào)盡可能的大,這樣就能使出風暢順,抽煙效果好而且噪音(yīn)減小。

  9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹(chè)底的清潔, 日常經常(cháng)維護, 每月為齒輪和軸(zhóu)承上油。最好每三個(gè)月為電機檢修(xiū)一(yī)次。

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